Caracteristici
| An | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Soi |
100% Chardonnay |
| Servire | 8–10°C |
| Asocieri culinare | Peste, fructe de mare |
| Sol | Calcar |
| Tip | Sec |
| Producător | Crifo |
| Țara | Italia |
| Regiune | Puglia |
| Decantare | Fara decantare |
| Potențial învechire | 2-3 ani |
Vinificație
Strugurii, culeși riguros manual și selectați,sunt transferați în cramă pentru desciorcinare, fiind ținuți departe de oxigen prin adăugarea de CO2. Ulterior, aceștia stau în presă timp de aproximativ 2 ore la o temperatură controlată de aproximativ 15 °C, pentru a ajuta la extragerea precursorilor de aromă din pielițe. După o presare ușoară, din care se obține mustul floral, produsul este decantat în rezervoare de oțel inoxidabil. Urmează fermentarea la aproximativ 14 °C și fermentarea în baricuri cu temperatură controlată. Vinul obținut se rafinează apoi pe drojdii fine, care sunt
amestecate la fiecare 48/72 de ore prin tehnica bâtonnage-ului, care favorizează eliberarea manoproteinelor naturale din pielițe, conferind vinului mai multă stabilitate și o complexitate gustativă/olfactivă sporită.
Tasting Notes
Acest vin are o culoare galben pai și în pahar reflectă o strălucire aurie intensă. Nasul este imediat îmbătat de note de fructe exotice: ananasul la început, urmat de
piersica galbenă. În final, arome de fructe albe, măr, iasomie și note de vanilie. Gustul este echilibrat, proaspăt și elegant.
